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第7章(第2页)

周氏是个,幼时被家里人弃养,住在村东头的老猎户收养了她,并和老猎户的独子赵柏结成连理。

老猎户也是后来搬迁到凤凰村,没有田地,只开辟了一小块菜园,常年以打猎为生,日子过得时好时坏。

江雪准备好东西,江禾负责烧火,锅热了把叶子倒进去,快速翻炒,火不能太大,江雪忍着痛把手伸进锅里,回忆着当时看到的视频,将叶子摊开,来回抖落,手上抓一把上下揉捻,循环往复。

第一锅炒完,酸枣叶全都糊成黑色,江雪双手在大锅边缘垫着抹布,胳膊使劲,双眉紧蹙,快速把黑色叶子倒在地下。

风轻轻一吹,全变成沫子飘在空里,第一次实验,失败。

然后第二次进行炒制,叶子没糊,有进步,就是火候不到位,没到炒到位。

第三次,第四次,江禾在灶下烧火,现在满脸彤红流汗,失败好几次,但是江雪没叫停,她就一直在烧火。

江雪则是五官扭曲,她被茶叶烫的有好几次都想跳起来撂挑子不干,但是她总觉得自己能成功。

宋青看到侄女还是有些心疼的,她知道江雪这样做都是为了家里,打算给江雪做一副厚厚的手套。

终于,第六次,因为江雪对叶子和火候的把握有了一些窍门,所以炒制出来能直接看到茶叶成型,而且有比之前几次更清香的味,炒茶中间有很多没办法说的感觉和手法,可以将酸枣芽的青气和水分散去激发香气。

最关键的技术已经攻克,江雪心里更有底气,江禾她们也是很高兴。

炒过的嫩叶要放在笼布里再次反覆揉搓,使叶片能够进一步激发香味和浓度,变成茶叶的卷曲状态。家中只有很小一块笼布,江雪只能用干净透气的麻布。

来回揉搓之后,打开麻布,江禾和宋青都惊呆了,真的是外面卖的茶叶的样子。

不过还没有结束,最后还要进行烘烤。

这可把江雪难住了,思考之间周氏出来说她男人今日上山要早些回去,看到江雪炒的茶,惊叹不已,说下次他家男人在山里发现不认识的东西就过来找江雪。

周氏有自己的打算,江家人都不错,自己男人憨厚,来村里快二十年,一直独身一家。

江家虽说都是女人,但江雪丫头聪明担事,知道的又多,以后自家有难处定会有用到的时候。

江雪笑着应下,就冲周氏对自己小妹这份哺乳之情,自己也会报答她。

江禾在东屋生起炉灶,灶后面放锅的位置直接把席子铺上,灶里的柴火都是院里烧到一半就被灭的,这样有热源也不会起火,席子上把二次炒过的叶子铺上,就可以进行烘烤。

烘烤过程需要经常翻看,不能烤太久,最多两个时辰。

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